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Le Cookie duo de choc noir et blanc, un petit zeste d'orange et le tour est joué !!

cookies

Vous voulez savoir comment ?

Suivez donc cette recette ultra rapide qui fera le bonheur de tous.

Pour environ 25 cookies :

  • beurre fondu : 125gr
  • farine : 250gr
  • sucre cassonade : 100gr
  • sucre blond de canne : 100gr
  • sucre blanc : 50gr
  • levure chimique : 1 C à C
  • vanille liquide : 1 C à C
  • œuf : 1 pièce
  • chocolat noir 64% : 100gr
  • chocolat blanc : 100gr
  • sel : 1 pincée
  • zeste de 1 orange

Vous pouvez remplacer le sucre blond par 100gr de sucre cassonade supplémentaire.

temps de réalisation : 10mn
temps de cuisson : 8 à 10mn
temps de repos : 1h

Réunissez et pesez tous les ingrédients nécessaires.

ingredients

Dans le bol d'un robot, mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez ensuite l’œuf et la vanille.

oeuf

Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et la pincée de sel.

Réunissez le tout petit à petit dans le bol du robot tout en mélangeant.

Il est préférable à partir de cette étape de mélanger avec une cuillère en bois ou en plastique.

Pendant ce temps, hachez grossièrement le chocolat blanc et le chocolat noir, puis ajoutez au mélange.

Zestez l'orange préalablement lavée et incorporez les zestes à la pâte et mélangez de nouveau.

melange

zeste

La pâte doit avoir une consistance très épaisse.

Mettez l'appareil à cookies dans une boîte hermétique et réservez au frais pendant au moins 1h.

Préchauffez le four à 180°C.

Sur une plaque munie d'une feuille de papier cuisson ou en silicone, formez des petites boules de la taille d'une grosse noix, puis aplatissez-les légèrement.

boules_cookies

Enfournez pour une durée de 8 à 10mn.

Vos cookies sont prêts dès qu'ils prennent une couleur dorée !

cookies

Alors, facile non ?

Le macaron peut se marier avec des dizaines de saveurs différentes.

Je vous propose aujourd'hui la ganache Coco Choc !

macaron coco choc

Pour garnir une quarantaine de macarons :

  • chocolat noir 64% : 200 gr
  • crème liquide : 300 gr
  • noix de coco râpée : 130 gr
  • gousse de vanille : 1 unité

Je vous invite à vous rendre sur la page de la recette des macarons pour confectionner vos coques !

Temps de préparation de la ganache : 10 mn
Temps de préparation des macarons : 30 à 40 mn
Temps de cuisson des macarons : 8 à 10 mn

Après avoir réuni et pesé tous vos ingrédients, commencez par préparer la ganache.

ingredients_cocochoc

coco

Hachez grossièrement le chocolat ou utilisez du chocolat en pistole et réservez-le dans un récipient.

Portez à ébullition la crème et la gousse de vanille grattée.

creme

Versez une partie de la crème bouillante sur le chocolat et remuez délicatement afin d'homogénéiser l'ensemble. Incorporez ensuite le reste de la crème tout en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu et que l'ensemble soit bien lisse.

creme_choco

Versez la poudre de coco, mélangez, filmez et laissez refroidir à température ambiante.

coco_choco_melange

Pendant ce temps là, préparez les coques des macarons.

Avant la cuisson, j'ai légèrement saupoudré du chocolat amer en poudre sur la pâte afin de créer une décoration chocolatée !

Une fois les macarons cuits et refroidis, retournez-les et appuyez délicatement au centre avec le pouce afin de créer un petit creux.

Remplissez une poche munie d'une douille avec la ganache Coco Choc et garnissez-en une coque sur 2.

pochage_ganache

Refermez chaque macaron avec une coque vide en appuyant délicatement afin de répartir la ganache.

macaron_cocochoc

Réservez les macarons au frais pendant au moins 1h avant de les déguster !

Vous pouvez conserver les macarons au frais dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours sans problème !

Il est également possible de les surgeler dans une boîte hermétique. Dans ce cas, avant dégustation, il est conseillé de les laisser décongeler toute une nuit au réfrigérateur et de les sortir à température ambiante 30 mn avant dégustation.

 

Le Gâteau Fondant au Chocolat, une recette de Concocte minute !

gâteau fondant au chocolat

Pour 6 à 8 personnes :

  • chocolat noir 64% minimum : 200gr
  • beurre doux :                            100gr
  • œufs :                                         2
  • sucre :                                        150gr
  • levure :                                      1/3 de sachet, soit environ 4gr
  • farine :                                       150gr
  • yaourt nature :                         1

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Préchauffez votre four à 170°, réunissez et pesez tous vos ingrédients.

Pour commencer faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.

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Blanchissez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange légèrement mousseux.

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Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu.

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Ajoutez ensuite la farine préalablement tamisée, la levure et le yaourt.

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Mélangez délicatement au fouet afin d'obtenir une texture homogène.

Petit plus  : vous pouvez rajouter l'équivalent d'un bouchon d'extrait de vanille

Chemisez votre moule à gâteau avec du beurre et un peu de farine et tapissez-le avec l'appareil au chocolat.

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Enfournez pour une durée de 25 à 30mn environ. (Vérifiez au bout de 20mn votre gâteau, car selon les fours la cuisson ne se passera pas de la même façon.)

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Laissez refroidir avant de démouler.

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Bonne dégustation !

Variante : ce gâteau est aussi très bon nature (sans chocolat) !

 

Mon premier article était consacré au financier, un de mes biscuits préférés.

Dans mon enfance, j'ai toujours connu la version "classique" aux amandes, mais le financier peut être décliné en plusieurs saveurs.

Le financier à la pistache (un régal), à la noisette, au chocolat, au cœur fruité... etc.

Pour cela, il vous suffit par exemple de remplacer l'amande par de la poudre de noisette, ou bien d'ajouter du cacao amer en poudre à la recette classique (environ 20gr).

Pour la version à la pistache, achetez de la pâte de pistache dans une boutique spécialisée ou en épicerie fine (sur Paris, il existe la boutique G. Detou, rue Tiquetonne), et ajoutez une bonne cuillère à soupe de pâte au mélange final du financier.

La version cœur fruité nécessite simplement d'ajouter un fruit (fraise, framboise, ...) au milieu du financier avant la cuisson.

Et pourquoi pas une version bi-goût ? Ou plus ?

C'est tout simple, essayez et savourez !