Archives par mois : mars 2015

Le Muffin au Chocolat et cœur de mûre.

muffin au chocolat

J'ai suivi aujourd'hui la recette de Christophe Felder tirée de son livre PÂTISSERIE !

Recette simple et très rapide !

Pour une douzaine de Muffins :

  • chocolat noir 64% : 100gr
  • beurre : 110gr
  • œufs : 4
  • sucre semoule : 150gr
  • farine : 60gr
  • cacao en poudre non sucré : 1 C à S bombée
  • mûres fraîches (ou framboises) : 12

Temps de réalisation : 15mn
Temps de cuisson : 10mn

La quantité des ingrédients est celle indiquée par Christophe Felder, mais à titre personnel, j'ai mis 150 gr de chocolat noir et un sachet de sucre vanillé en plus.

Préparez et pesez tous vos ingrédients.

ingredients

Préchauffez le four à 200°C.

Mettez le beurre et le chocolat dans un récipient et faites fondre le tout au bain-marie.

bain_marie

Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre dans un autre récipient, et fouettez jusqu'à obtenir une texture mousseuse.

oeufs_sucre

Lorsque le mélange chocolat/beurre est fondu, ajoutez-le aux œufs+sucre et fouettez de façon énergique.

melange

Ajoutez ensuite la farine et la cacao en poudre que vous aurez préalablement tamisés.

farine_cacao

Fouettez de nouveau.

Chemisez vos moules à muffins (si les moules sont en silicone, vous pouvez simplement les beurrer légèrement), et remplissez-les à moitié de votre appareil chocolaté.

moules

Déposez une mûre ou une framboise au centre et remplissez aux 3/4 votre moule de l'appareil à muffin.

Enfournez une dizaine de minutes.

Après la cuisson, laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

muffins

À déguster tiède ou froid, selon votre goût !