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Le Velouté de Potimarron Delica, quatre épices et noisettes !

potimarron delica

Voici un mélange qui vaut le détour, croyez-moi !

Pour 6 personnes :

  • potimarron Delica : 1 pièce d'environ 1kg
  • oignon jaune : 2 pièces
  • huile d'olive : 2 à 3 cl environ
  • eau : 1 litre environ
  • mélange quatre épices : 1/2 c à c
  • noisettes moulues : PM
  • gros sel : PM

Temps de réalisation : 10mn
Temps de cuisson : 35mn

Vous pouvez vous reporter à la recette du Velouté de Potimarron de Concocte minute, le procédé est exactement le même.

Pour commencer, émincez les oignons et faites-les suer dans l'huile d'olive.

Lavez bien la peau du potimarron Delica, coupez-le en morceaux et enlevez les graines.

potimarron_coupe

Ajoutez les morceaux  dans la casserole avec les oignons, ajoutez le mélange quatre épices, le gros sel et recouvrez le tout avec l'eau. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 35mn à feu doux.

Pendant ce temps, utilisez un robot adapté afin de moudre grossièrement les noisettes.

noisettes

noisettes_hachees

Mixez votre velouté et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Au moment du service, parsemez votre velouté avec les noisettes moulues.

veloute de potimarron delica

À votre tour de savourer ce velouté de Potimarron si "Delica" !

La Soupe du Potager Concocte minute !

Voici une recette de soupe qui viendra réchauffer votre gosier en cette période hivernale qui arrive à grand pas !

soupe du potager

Cette soupe, qui rappelle celle de nos grands-mères, vous révèle le goût authentique des légumes de saison, des saveurs parfois oubliées.

Tout d'abord, allez faire un petit tour sur votre marché et choisissez les légumes suivants :

ingrédients soupe du potager

Pour 8 à 10 bols

  • carotte : 4
  • chou blanc : 1/2
  • poireau : 1
  • pomme de terre : 2 grosses ou 4 petites
  • oignon jaune : 2
  • eau : une quantité suffisante pour recouvrir vos légumes
  • sel/poivre : PM

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par 1/2 navet long !

Temps de préparation : 10mn
Temps de cuisson : 45mn

Une fois tous vos légumes réunis, commencez par les éplucher et les laver. Surtout le poireau qui contient en général de la terre au milieu de ses feuilles. Pour cela, trempez-le dans de l'eau additionnée de 10cl de vinaigre blanc.

lavage du poireau

Ensuite, émincez grossièrement tous les légumes et réunissez-les dans une grande cocotte, une marmite ou un fait-tout.

légumes émincés

légumes émincés

Ajoutez de l'eau jusqu'à recouvrir vos légumes, ainsi que du gros sel (une petite poignée). Portez le tout à ébullition, puis laissez cuire à feu moyen pendant environ 45mn.

soupe du potager

La soupe se déguste telle quelle, sans avoir besoin de mixer. Mais vous pouvez toutefois utiliser un mixeur plongeant et mixer par à-coups d'une seconde afin de broyer légèrement les plus gros morceaux.

Assaisonnez et c'est prêt !

bol de soupe du potager

Servez avec des croûtons de pain !